Avec le petit réchauffement printanier de ces derniers jours, une grande envie de crudités m'a saisie. Et quoi de mieux pour une femme enceinte comme moi qu'une bonne salade composée?

C'est un repas équilibré, vite prêt et facile à préparer. En plus, contrairement à ce que l'on pourrait penser, on peut très bien faire une excellente salade sans même passer chez le primeur ! Eh oui, avec tous les produits que l'on peut trouver en conserve et une bonne base de féculents, on peut facilement trouver tout le nécessaire dans ses placards. Elle est pas belle la vie ?

Si vous cherchez des idées pour vous renouveler, lisez la suite !

Principes de base

- Pour une salade composée réussie, il faut un mélange de saveurs. Pour qu'il soit équilibré, il faut éviter de trop en mettre. Pour les fruits et légumes, j'en mets facilement 5 ou 6 mais je mets rarement plus d'un fromage, un féculent et une viande/poisson. 

- Mais dans un premier temps, on devrait aussi penser à varier les couleurs. Le plaisir commence par le visuel ! Ou alors, on peut se limiter à une seule couleur mais c'est plus "conceptuel" 

- Il faut penser aussi à varier les textures : marier le plus sec au plus onctueux et aqueux (le riz avec du concombre ou du yaourt, par exemple), le moelleux et le croquant (tomate et radis, mâche et noix)... Bref, vous avez compris le principe.

Chez le primeur

Qui dit salade, pense primeur. Voici les ingrédients les plus courants :

- salade : scarole, frisée, laitue, mâche... c'est un grand classique

- endive

- tomate

- radis

- concombre

En voici d'un peu moins courants mais qui peuvent agréablement surprendre :

- oignon rouge : j'adore avec du thon

- avocat : mieux vaut les arroser de jus de citron ou de pamplemousse, pour éviter l'oxydation, et consommer la salade rapidement

- haricots verts

- poivron

- fèves

- carottes râpées

- céleri : on connaît le céleri rémoulade, c'est excellent. Pensez aussi aux côtes (les branches). Pelées et coupées en tronçons, elles apportent du croquant.

- petits pois : leur saveur sucrée peut faire merveille, avec des crevettes par exemple

- asperge

- champignons

- chou fleur (juste blanchi 1 minute à l'eau bouillante salée)

...

Mais on peut aussi inclure les fruits (d'ailleurs, la tomate en est un) :

- melon : avec du jambon de parme, c'est connu !

- pomme : avec des endives

- poire : fondante et douce en association avec du roquefort

- pamplemousse

- quartiers d'orange, de mandarine

- fraise, framboise : pensez-y ! avec une vinaigrette au vinaigre de framboise, justement.

- banane : avec une sauce curry, hmmm

... laissez parler votre imagination !

Les fruits secs

Idéals pour donner du croquant :

- noix : classiques avec des endives

- pignons de pin

- noisettes

- grains de sésame

- graines de courges

- pistaches

- noix de cajou : délicieuses avec de la banane et du poulet

- et pourquoi pas pruneaux, abricots secs, baies de goji... 

Toutes les libertés sont permises !

En conserve

- haricots verts et petits pois

- maïs

- mini épis de maïs

- coeurs de palmier

- tomate confite

- poivron confit

- fonds d'artichaud

- asperges blanches et vertes

- olives noires et vertes

- câpres

- cornichons

- macédoine de légumes

...

On peut avoir beaucoup de choses dans ses placards !

Pratique quand on n'a pas le temps de faire des courses.

Les féculents

- pomme de terre

- riz

- pâtes

- blé 

- semoule (comme dans le taboulé)

...

Comme on dit, tout fait farine au moulin, hihi !

Les viandes

- jambon, bien sûr

- lardons (hmmmm, une frisée aux lardons !)

- restes de viande : poulet, rôti de porc... pratique pour finir les restes

- saucisses cuites : morteau, cervelas...

- bacon : en chips émiettés sur une salade, éventuellement en complément de poulet

Les produits de la mer

- thon

- saumon fumé 

- crevette

- langoustine

- chair de crabe

- surimi

- sardines

Chez le fromager

Tous les fromages peuvent rentrer dans la composition d'une salade composée. Pasteurisés ou cuits, tout est permis !

- Les fromages à pâte dure : gruyère, comté, gouda et mimolette jeune, cheddar, parmesan (en copeaux)...

- Quant aux pâtes plus friables, pensez à les faire griller au four quelques minutes sur une tranche de pain, ils accompagneront à merveille votre salade !

Les oeufs

Durs, ils sont classiques. Mollets, vous surprendrez votre famille !

Il suffit de faire bouillir de l'eau additionnée de vinaigre de vin et de sel et d'y plonger délicatement les oeufs. Laisser cuire pendant 5 minutes. Les plonger dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Ecaler et poser un oeuf entier sur chaque assiette de salade avant de servir.

Les sauces

Pour sortir de la classique vinaigrette, on peut :

- ajouter des herbes fraîches : persil, ciboulette... et de l'ail ou de l'échalotte

- ajouter des épices : curry, muscade...

- varier les moutardes : à l'ancienne, au miel, à l'estragon...

- varier les huiles : d'olive, de noix...

- varier les vinaigres : balsamique, de Xeres, de framboises...

- remplacer le vinaigre par du jus de citron (une bonne mâche avec du jus de citron, un peu de sel et un filet d'huile d'olive, c'est délicieux !) ou du jus de pamplemousse

- remplacer l'huile par du yaourt ou du fromage blanc (pourquoi pas à 0%)

Petit truc light : ajouter un petit peu d'eau à votre vinaigrette pour l'allonger.

Quant aux mayonnaises, pour tremper des légumes, n'hésitez pas à les aromatiser ! Mettez un peu de cognac pour accompagner des asperges, du concentré de tomate pour des carottes, des herbes (menthe, ciboulette) pour les bâtonnets de concombre, des épices...

Et si vous voulez des recettes, je vous invite à faire un tour sur mon autre blog :

Salade de crevettes au curry

 
Salade aux lardons

Salade de fèves aux petits oignons

Salade de cervelas sauce moutarde

Salade de pâtes au surimi

Salade tomates - mozzarella revisitée

Mon bébé,

Autant pour la première échographie, l'émotion principale avait été le soulagement (que tu ailles bien, que je sois accueillante et, j'avoue, que tu sois tout seul là-dedans ) autant celle-ci a été un grand moment d'amour.

Cette fois, ton papa est venu avec moi. Il a pris son après-midi et moi, j'ai rendez-vous assez tôt.

On a déjeuné rapidement et puis on s'est rendus au cabinet de l'échographiste. Un peu d'attente et enfin, c'est à nous. C'est impressionnant la rapidité avec laquelle le médecin a su dans quelle position tu te trouvais, la tête en bas à droite. Tout comme ma gynécologue hier, il a été un peu surpris par ta vivacité. Il a même eu du mal à prendre tes deux pieds en photo, tu bougeais trop ! Mesure après mesure, nous sommes rassurés sur tes mensurations, ton rythme cardiaque, le bon fonctionnement du cordon ombilical qui te nourrit.

Et puis vient le moment de savoir ton sexe. Roulement de tambour... une petite fille ! Notre bébé sera une fille. Nos parents auront une petite fille. Les frères de mon mari auront une petite nièce... Ma filleule (née en juin dernier) aura une petite copine d'un an sa cadette pour jouer. 

J'ai un sourire jusqu'aux oreilles ; ton papa a les larmes aux yeux. Je crois qu'il les aura toujours quand on reparlera de ce moment. Tellement intense.

Alors, nous rentrons à la maison tous les deux, en savourant l'instant. Et puis, on appelle nos parents, tes futurs oncles, quelques amis. Ce soir, nous fêtons cette belle semaine au restaurant, en amoureux. Lundi, c'était mon anniversaire ; mardi, la saint-valentin.

Tu es notre plus beau cadeau.

Mon bébé,

Mon message sur mon bidon t'aura peut-être laissé penser que je me plaignais. Alors, je voulais te rassurer. L'avantage avec mon gros ventre, c'est que je cumule tous les petits désagréments tout de suite. Je serai peut-être plus tranquille à Noël !?

Vraiment, tu n'es pas trop embêtant. Mes seins ont commencé à me faire souffrir vers la semaine 2 mais je n'ai pas voulu me donner de faux espoirs. Je n'ai fait le test de grossesse qu'en fin de semaine 3. J'étais toute tremblante. C'était confirmé, tu étais là, mon p'tit miracle.

J'ai montré le test à ton père qui n'a pas compris que le + qu'il affichait voulait dire que le résultat était positif (les hommes ). Nous étions très émus ! Un peu étonnés aussi car, si nous avions mis toutes les chances de notre côté pour te créer, ça a marché du premier coup. Et oui ! Malgré mes petits soucis de santé, tu as été conçu une semaine après notre mariage. Mon p'tit miracle à moi...

En semaine 5, j'ai commencé à accuser la fatigue et avoir des nausées. Mon système nerveux s'est étrangement rapproché de celui du lombric pendant quelques semaines. Et puis j'étais cul-gelé comme jamais !

Alors, j'ai pris les mesures qui s'imposaient : repos, gros pulls. J'ai aussi commencé à fractionner mes repas pour ne jamais avoir le ventre vide et les nausées sont restées très supportables. Je n'ai vomi qu'une fois : un bonbon Ha**bo (c'est bô la vie !). Apparemment tu n'aimes pas ce qui est chimique. Cet état n'a vraiment duré que 3 semaines et je commence depuis le début de la semaine 9 à reprendre du poil de la bête.

Les nausées ont fait place à de simples écoeurements. C'est-à-dire que ce n'est plus chronique (un peu patraque toute la journée) mais que certaines odeurs continuent à m'écoeurer. On dit que la nature est bien faite. Il faudra m'expliquer pourquoi toutes les odeurs vous dégoûtent au moment même où votre odorat se développe pour égaler celui d'un chien truffier ! Comprends pas...

Ou peut-être que ce qui nous écoeure est ce qui ne convient pas à notre organisme ? Je te confirme que je fuis la cigarette et le café comme la peste, et que l'alcool ne me tente plus du tout. Mais pourquoi les odeurs de parfums ou gels douches me lèvent-elles le coeur à ce point ? Même ton papa est désormais forcé de se laver avec un savon neutre, hihi !

A bientôt p'tit coeur !

Un p'tit coup de coeur pour les dessins de "Je veux un bébé"

Mon bébé,

Je te rencontre pour la première fois dans quelques jours chez l'échographiste et je me demande si tu es vraiment tout seul là-dedans... On dit que dans le cas d'un déni de grossesse, le cerveau n'a pas enregistré l'information que le corps préparait un bébé. Quand la femme apprend qu'elle est enceinte, son ventre grossit en une journée. Quant à moi, pas de doute, mon cerveau a on ne peut mieux enregistré l'info !

Ça, tu ne pourras pas me reprocher de manquer de place. Je suis en train de te faire un cinq pièces avec jardin. Mon bidon a déjà atteint la taille de celui de ma meilleure amie à son quatrième mois. Ce qui est bien, c'est qu'on a à peu près le même gabarit, donc elle m'a prêté plein de tenues. Ouf ! Je ne rentre déjà plus dans un seul de mes pantalons. Moi qui pensais pouvoir attendre les soldes dans plus d'un mois !

L'autre jour, ton papa m'a demandé pourquoi j'avais l'air un peu déprimée en me regardant de profil dans le miroir de notre chambre. "mon ventre a dépassé mes seins"... Ma réponse l'a fait rire, ce grand comique. Moi qui avais plutôt une poitrine généreuse et une taille bien marquée, je dois dire que ça fait bizarre.

Note que mes seins avaient pourtant pris de l'avance en prenant rapidement une taille de bonnet. C'est ton papa qui était content ! Sauf qu'il n'avait pas le droit de toucher, ça faisait trop mal. Maintenant, il m'appelle sa "petite fabrique de monstres". Un blagueur, je te dis.

Allez, à vendredi !

PS : avant, j'avais une jolie taille bien marquée... la preuve :